Du skal bruge:
125 gr nødder, jeg tager altid hvad jeg lige har i skabet.
150 gr. chokolade, jeg foretrækker en på 70 %
50 gr. kokosmel
lidt salt
50 gr. kakao
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniliepulver
5-6 dadler af de friske og husk tag stenen ud
2 bananer, må gerne være godt modne
1 dl. mælk
2 æg
75 gr smeltet kokosolie
Sådan gør du:
Hak halvdelen af nødderne groft sammen med chokoladen. Kom det i en skål. Hak resten af nødderne fint.og kom det op til det andet i skålen sammen med resten af de tørre ingredienser.
Hak nu dadler med bananerne i en minihakker og kom det op til de tørre ingredienser sammen med æg og mælk og den smeltede kokosolie. Bland det godt og kom dejen i en firkantet form ca. 25 gange 25 cm.
Kom evt. lidt nødder på toppen og bag kagen i ovnen i ca. 30 min ved 170 gr. varmluft, alt efter tykkelsen. Køl kagen helt af, den er svær at skære så længe den er varm. Så du må have tålmodighed.
søndag den 17. februar 2019
Happy Valentine
Du skal bruge:
1 1/2 cup sukker
1 cup smør
3 æg
1 tsk vaniliepulver
lidt salt
4 tsk bagepulver
4 cups mel
Dette er en amerikansk opskrift, der er der mål i cups.
Sådan gør du:
Sukker og blødt smør røres lyst og luftigt. Kom herefter et æg i af gangen mens der piskes. Vanilie og salt kommes i og sidst sigtes mel og bagepulver i og dejen samles til en kugle, som lige skal hvile lidt på køl, inden den kan rulles ud og du udstikker den ønskede form. Her selvfølgelig hjerter.
Royal icing er lavet på æggehvider og flormelis, kom 500 gr. flormelis i en skål og kom 2 bæger æggehvider i. Fold flormelis over hviderne og start med at piske let. Når massen har samlet sig piskes i 2-3 min. Så tilføre du din smag, fx. 1 tsk. vanilieessens. Pisk til massen danner små toppe, pas på det ikke bliver overpiskes, for så kommer der for megen luft i. Vi vil jo gerne have en blank og flot glasur.
Nu har du grund basen for din glasur. Som du kan farve i de farver du gerne vil bruge, jeg farvede denne portion i 3 nuancer. Nu skal du lave en som er lidt mere fast til kanten på kagerne og en mere flydende til midten. Brug en vandsprøjte eller en pensel i et glas vand og kom lidt i af gangen. Den tykke skal være så den ikke flyder ud når du har lavet en top. Det kræver lidt tålmodighed. Kom halvdelen i et stykke film, og lav nu den tynde del. Den tynde skal være som honning og den skal flyde ud af sig selv hvis du banker let i bordet med skålen.
Rumkugler uden smør og sukker
Du skal bruge:
2 bananer, ikke for store
ca. 10 friske dadler, den bløde slags
2 spsk havregryn som males fint i minihakkeren
2 spsk. kakaopulver
100 gr. mandler, som hakkes til fint mel
2 spsk. peanutbutter
1 spsk. romessens
Kugler overtrækkes med mørkchokolade og rulles i enten kokos eller hakkede nødder.
Sådan gør du:
Hak dadler med bananerne i din minihakker, til en homogen masse. Herefter hakkes mandler og havregryn som beskrevet ovenfor. Rør alle ingredienser sammen i en skål, er den meget klistret så kan du tilføje lidt ekstra malet havregryn. Lad lige massen hvile lidt i køleskab, inden den trilles til kugler, som igen lige skal en tur i køleskabet,
Imens smeltes chokolade og du gør klar med det du gerne vil rulle dine romkugler i.
Dyp kuglerne i chokoladen med en gaffel dryp godt af, og kom dem i skålen med kokos, herefter skal de på et stykke bagepapir og på køl.
Disse kugler smager fantastisk og er gode når man lige har lyst til kage og jo ikke skal have det:-)
Suchi til nytårstalen 2018
Du bruger et stykke film, hvorpå du placere ris og hvilket fyld du nu har lyst til. så snurre man rundt til bolden bliver godt presset sammen. De blev bare så fine. Jeg toppede mine med en basilikum/parmasan pasta, med chilimayo og pyntet med citron, ørredrogn mv.
Nemt, tidskrævende og super lækkert,
Mathildes nytårs dessert
Mathilde lavede en brownie som skulle danne bund for hendes chokoladeskal, som blev fyldt med en lækker appelsinfromage.
I glasset lavede hun en cheesecake som blev toppet med en hindbærgele.
Derudover købte vi en sorbet med rosenblade og Mathilde skar filetter af appelsin. Mums
Honningkage med lækker smørcreme.
2018 blev den jul hvor jeg ville prøve at lave en honningkage. Denne her kage er med smørcreme i midten og så er den overtrukket med en skøn chokoladeganache, Og den blev bare bedre over de næste dage. Den skal helt sikkert prøves igen.
Juledessert ala Mette Blomsterberg og Kejserinderis.
Den smager helt fantastisk og er helt klart hver at prøve. Jeg lavede dog en hvid chokolade pynt til toppen af glasset, istedet for det sukkerslår som opskriften siger. Det handlede mest om at jeg ville have hele desserten klar til mine gæster og ikke havde mulighed for at lave pynten lige inden servering.
Nytårs kransekage 2018-19
Jeg havde lovet at lave et fad til min ældste datter Sarah og til min svigermor.
På fadet var der:
- Kransekagehjerter
- Fyldte chokolader med marcipan og romkirsebær
- Fylde chokolader med en hvid chokoladecreme med stykker af kirsebær.
- Små flødeboller med lakridsskum og bund af marcipan
- Små stykker af kransekage konfekt med hasselnød og nougat.
Julebagedag 2018
Sommerens studenterkage
Min studenterkage i 2018
En chokoladebund, en lys bund, med en chokolademousse og en hindbærmousse.
Den er lavet af 2 kager, en rundkage, som udgør huen og en base som huen ligger på.
Begge dele har samme opbygning.
Abonner på:
Opslag (Atom)