Butterdej

Jeg øver og øver, jeg vil gerne lave en perfekt butterdej til særligt en af sommerens fester.
Dej:
250 gr. Mel
40 gr. Smør
Lidt citron
Lidt salt
1-2 dl. vand

200 gr. Smør

Det blev dagens butterdej så brugt til.
Kanelsnegle, tebirkes og en lille flødekage med sylt af rabarber.