Gulerodsmuffins

12 stk. Eller 1 hel kage.

175 g sukker

1 1/2 dl solsikkeolie

2 æg

150 gr mel

2 tsk kanel

1/2 tsk ingefær

1 tsk bagepulver

175 gr gulerødder

Evt. 25 gr nødder

Flødeostecreme:

75 gr flødeost

25 gr blødt smør

1 tsk vaniliesukker

120 gr flormelis

Sukker og olie piskes og æggene piskes i et af gangen. Bland mel, kanel, ingefær og bagepulver og vend i. Riv gulerødder og vend dem i dejen. Fordel dejen i en form eller i 12 muffinforme. 

Bages ved 175 gr i enten 60 min eller 15-20 min ved muffins.

Til cremen piskes flødeost og smør godt og sukker og vanilie sigtes i. 

Jeg valgte at sprøjte min creme ud og pynte med royal Icing.