Fastelavnsboller med marcipanfyld💓💓
Denne opskrift giver 16 boller.
Du skal bruge:
50 gr. gær
2 dl. mælk
100 gr. smør
450 gr. mel
2 spsk. sukker
1 æg
1 tsk. kardemomme
lidt salt.
Smelt smørret og kom mælken i, pas på at det ikke er for varmt når du kommer det over gæren. Opløs gæren og kom mel, sukker, kardemomme salt og æg i. Hold lidt igen med melet. Ælt dejen godt og tilfør det sidste mel, hvis det er nødvendigt. Dejen skal være smidig og blank. Kom den tilbage i skålen og lad den hæve i 45 min.
Nu laves marcipanfyldet:
75 gr. sukker
75 gr. revet marcipan
75 gr.smør.
Røres godt sammen til en ensartet masse.
Når dejen har hævet, rulles den til en firkant, ca. 30 gange 30 cm. Den skæres i 16 firkanter. Kom en god klat marcipanfyld på hver firkant og fold dejen rundt om. De sættes på bagepladen med samlingen ned af.
Pensel bollerne med æg og lad bollerne hæve i 30 min mere.
Derefter bages de i ca. 10-12 min ved 200 gr.
De skal være finde brune på toppen.
Mine boller er pyntet med en chokoladeglasur, bestående af 100 gr, mørk chokolade, en spsk. smør og en spsk. flormelis, som smeltet over vandbad et en lækker blank masse. Smør den på de stadig lune boller og pynt som du lyster.
Boller op.. Boller ned... Boller i min mave:-)
